为什么成都火锅比重庆火锅更能走出去?
1、总而言之，成都火锅在中国占有很大的市场份额。它的口味、环境、服务和产品更适合全国推广。成都火锅和重庆火锅在外国人和北方人眼里都叫四川火锅，这就够了。
2、重庆火锅对比成都火锅，为何成都会更能叫人知道，难道是因为这一点，夏日的来临也代表今年已经过了一半，时间非常的快。虽然夏天非常的炎热，但是还是会有很多人去吃火锅，不过一般外面的火锅店都会有空调，所以吃起来的话并不会太热。
3、重庆火锅的油更加厚重，喜欢用牛油。而四川的火锅多用菜籽油。在我看来四川的火锅之所以在外没有重庆火锅名头响亮，主要还是重庆人很早就走出重庆开火锅了。
4、首先第1个原因，牛油的品种，重庆火锅用的是老油，它是普通牛油经过特殊加工而来的，所以做出来的火锅味道更为鲜香，这就好比卤菜不好吃，全靠卤水，火锅牛油也是如此的，但是成都的火锅没有用老油，还会在牛里面添加麻油，这样一来现在就没有那么正宗了。
5、成都大多数火锅都是清油清汤，颜色相对清淡，而重庆火锅有一锅红油，让人胃口大开。火锅底部的味道应该融入配料中，还是牛油的味道应该更浓。香料风格：重庆火锅以辛辣为主，风味浓郁。重庆本地人很少点鸳鸯锅，除非有几个人因病不能吃辣的食物，他们基本上都是红汤锅底。服务员通常不会问。
